Tallarines chinos con shiitake y miso

 

Un sabor oriental

 

Ingredientes:

• 100gr fideos chinos
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• Unas ramitas de brócoli
• 3 setas shiitake deshidratadas
• Una cucharada de miso
• Una pizca de orégano

Preparación:

1.  En una  olla ponemos a hervir entre 1/2 y 1 litro de agua con las setas shiitake (si las compras ya hidratadas te puedes saltar este paso), y lo dejamos unos 15 minutos a fuego suave.
2. Mientras se hidratan las setas, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y empezamos a pochar todas las verduritas: El ajo, el puerro, pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y el brócoli. Añadimos orégano al gusto.
3. Cuando esté listo el shiitake, lo escurrimos un poco, troceamos y añadimos a la sartén para que se acabe de pochar con las verduritas.
4. Con el agua de hervir el shiitake, lo volvemos a llevar a ebullición y restiramos del fuego. Añadimos los fideos chinos y removemos durante 5 minutitos hasta que se hayan hecho.
5. Apagamos el fuego de la sartén donde tenemos todas las verduras y las setas y añadimos la cucharada de miso. Removemos todo bien para que quede mezclado.
6. Escurrimos los fideos y los añadimos a la sartén. De nuevo removemos bien para mezclar los fideos con las verduras y listo para servir.

 

Notas:

• Las cantidades son para 2 personas.
• El miso es opcional, le da un toque oriental al plato, aunque se puede sustituir por cualquier especie que te guste, por ejemplo un poco de cúrcuma y comino o lo que prefieras.
• Es importante que cuando añadamos el miso, la sartén ya no esté en el fuego, así conservará todas sus propiedades.