Ligeras y rápidas de hacer
Ingredientes:
- 300gr de harina
- 200gr de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 mango
- Una pizca de extracto de vainilla
- 160gr de leche de soja
- 150gr de aceite de girasol
Preparación:
- Mezclamos todos los ingredientes secos: Harina, azúcar, levadura, bicarbonato y la sal.
- Pelamos y cortamos el mango a daditos, lo ponemos en un cazo con un poco de agua y cocemos durante 2 minutos a fuego lento.
- Colamos y reservamos a temperatura ambiente.
- Incorporamos al bol de los ingredientes secos la leche, el aceite y la vainilla.
- Añadimos el mango y batimos con las barillas.
- Con la masa que nos salga rellenamos cada molde de magdalena hasta la mitad.
- Con el horno precalentado a 180º , las colocamos hasta que al pincharlas salga el palillo limpio.
Notas:
- Podemos deshacer chocolate fondant con un poco de margarina y cubrir las magdalenas por encima.
- Y para darle un acabado de topping podemos cortar en trocitos pequeños algún fruto seco como avellana o almendra y espolvorear por encima.
Riquísima y sin sufrimiento animal
Ingredientes:
- 100 gr de tomates secos o deshidratados
- 50 gr de almendra sin piel cruda
- 125 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo cortado muy finito
- 2 cucharadas soperas de pimentón dulce de la vera
- 1/4 de cucharadita (de postre) de comino molido
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de sal
- Un chorrito de miel de caña (opcional)
Preparación:
- Dejamos en un bol con agua los tomates secos durante 5 o 6 horas mínimo en remojo.
- Escurrimos los tomates una vez hidratados, les quitamos la piel y limpiamos las semillas.
- Ponemos todos los ingredientes en el baso largo de la batidora y los batimos todos hasta que obtengamos una masa homogénea.
- Regulamos el espesor de la masa, poniendo más o menos aceite de oliva.
- Listo para servir con unas tostaditas.
Notas:
- Una vez hecha, la conservamos en la nevera y aguanta varios días sin problema.
- Para servirla, unto la sobrasada en la tostadista y añado unos granitos de sésamo por encima para decorar.
- La receta original es del Refugi d'animals La Bassa (El vendrell). En una jornada de puertas abiertas hicieron un taller de cocina vegana, así que gracias a ellos!
