Ligeras y rápidas de hacer
Ingredientes:
- 300gr de harina
- 200gr de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 mango
- Una pizca de extracto de vainilla
- 160gr de leche de soja
- 150gr de aceite de girasol
Preparación:
- Mezclamos todos los ingredientes secos: Harina, azúcar, levadura, bicarbonato y la sal.
- Pelamos y cortamos el mango a daditos, lo ponemos en un cazo con un poco de agua y cocemos durante 2 minutos a fuego lento.
- Colamos y reservamos a temperatura ambiente.
- Incorporamos al bol de los ingredientes secos la leche, el aceite y la vainilla.
- Añadimos el mango y batimos con las barillas.
- Con la masa que nos salga rellenamos cada molde de magdalena hasta la mitad.
- Con el horno precalentado a 180º , las colocamos hasta que al pincharlas salga el palillo limpio.
Notas:
- Podemos deshacer chocolate fondant con un poco de margarina y cubrir las magdalenas por encima.
- Y para darle un acabado de topping podemos cortar en trocitos pequeños algún fruto seco como avellana o almendra y espolvorear por encima.
