Batidos depurativos

Detox, sano y revitalizante

De tanto en tanto va bien hacer un día detox para que nuestro cuerpo se limpie. Hay muchas posibilidades para mezclar ingredientes y hacer nuestros batidos, aquí os doy algunas mezclas que están muy buenas de sabor y son sanísimas!

• Pepino + Tomate
• Brócoli + Lechuga + Tomate + Albahaca + Pepino
• Espinacas + Piña
• Manzana + Zanahorias + Pepino + Un trocito de calabaza
• Lechuga + Tomate + Pepino
• Tomate + Pepino + Jengibre
• Lechuga + Zanahorias
• Kiwi + Mandarina o Naranja
• Piña + Espinacas + Moras
• Sandía + Lechuga
• Espinacas + kiwi + Pera
• Melón + Perejil

Hay múltiples combinaciones, mi preferida es el de lechuga, tomate y pepino con un toque de jengibre:

 

Todas las frutas y verduras se trituran (con una licuadora o batidora) en crudo y las cantidades ya van a vuestro gusto.

Mouse de melocotón

  Un postre super sano

Ingredientes:

• 6 melocotones grandes maduros
• 1 taza de orejones naturales
• 1 taza de agua
• Sal
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• Vainilla en polvo
• 5 cucharadas de almendra en polvo

Preparación:

1. Cortar los orejones secos a trozos y cocerlos con la taza de agua, una pizca de sal, la ralladura de la naranja y la vainilla durante 10 minutos.
2. Añadir los melocotones, previamente pelados y troceados, y cocer 7 minutos más.
3. Pasamos por la batidora y vamos añadiendo almendra en polvo hasta llegar a la consistencia deseada.
4. Decorar con fresas, guindas, ramita de menta, vainilla en polvo, canela.... lo que más os apetezca.

 

Notas:

• La receta es para 4 personas en recipientes tipo al de la foto.
• No os paséis con la ralladura de la naranja ya que, al no llevar azúcares añadidos, puede que nos quede demasiado ácido.

Tallarines chinos con shiitake y miso

 

Un sabor oriental

 

Ingredientes:

• 100gr fideos chinos
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• Unas ramitas de brócoli
• 3 setas shiitake deshidratadas
• Una cucharada de miso
• Una pizca de orégano

Preparación:

1.  En una  olla ponemos a hervir entre 1/2 y 1 litro de agua con las setas shiitake (si las compras ya hidratadas te puedes saltar este paso), y lo dejamos unos 15 minutos a fuego suave.
2. Mientras se hidratan las setas, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y empezamos a pochar todas las verduritas: El ajo, el puerro, pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y el brócoli. Añadimos orégano al gusto.
3. Cuando esté listo el shiitake, lo escurrimos un poco, troceamos y añadimos a la sartén para que se acabe de pochar con las verduritas.
4. Con el agua de hervir el shiitake, lo volvemos a llevar a ebullición y restiramos del fuego. Añadimos los fideos chinos y removemos durante 5 minutitos hasta que se hayan hecho.
5. Apagamos el fuego de la sartén donde tenemos todas las verduras y las setas y añadimos la cucharada de miso. Removemos todo bien para que quede mezclado.
6. Escurrimos los fideos y los añadimos a la sartén. De nuevo removemos bien para mezclar los fideos con las verduras y listo para servir.

 

Notas:

• Las cantidades son para 2 personas.
• El miso es opcional, le da un toque oriental al plato, aunque se puede sustituir por cualquier especie que te guste, por ejemplo un poco de cúrcuma y comino o lo que prefieras.
• Es importante que cuando añadamos el miso, la sartén ya no esté en el fuego, así conservará todas sus propiedades. 

Macarrones a la carbonesca

 

Ni carbonara, ni putanesca

Ingredientes:

• 200gr de macarrones (o cualquier pasta: espaguetti, espirales...)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 berenjena
• 15 o 20 olivas negras sin hueso
• 200ml de nata vegetal líquida (de soja, avena, almendras...)
• Una pizca de orégano
• Una pizca de albahaca
• 1 hoja de laurel
• Aceite y sal

Preparación:

1. En una olla con agua y una hojita de laurel, ponemos a hervir la pasta entre 10 y 15 minutos. Hasta que esté a nuestro gusto.
2. Mientras troceamos todas las verduras (ajo, cebolla, calabacín, pimiento rojo y la berenjena) y las ponemos  en una sartén con un poco de aceite a pochar.
3. Cortamos a trocitos pequeños las olivas negras y cuando las verduras estén casi pochadas, las añadimos a la sartén junto con un poco de orégano, albahaca y sal al gusto.
4. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la nata a la sartén y dejamos que haga chup-chup unos minutitos
5. Escurrimos la pasta ya hervida y servimos, o bien, juntamos la pasta en la sartén con la "carbonesca" y lo mezclamos todo, o servimos la pasta en el plato y con una cuchara ponemos la cantidad de "carbonesca" que queramos encima, como os parezca mejor!

Notas:

• Las cantidades son para 2 personas (más o menos).
• Una vez hemos añadido la nata líquida con las verduras hay que servirlo en cuanto esté lista, porque si la dejáis reposar se os hará una pasteta, así que esto es hacer y comer.